Question

爆炒卷心菜怎么做才好吃

Answer 1

材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

Answer 2

爆炒卷心菜
圆白菜去帮，手撕成小片状，洗干净，沥干水分，把葱、姜、蒜切成末待用；

　　2、在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；

　　3、下圆白菜片煸炒；

　　4、加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可。

Answer 3

先把把卷心菜撕成片状过一下开水，几秒钟捞出，锅里下油翻入大蒜葱姜辣椒，爆香再放生抽味精（13香醋少许）额把菜放里面翻两下就好了不用放盐生抽本来就是闲的（手撕卷心菜）就好了

Answer 4

1.先在锅里倒入适量的油，然后加热。2.在热油里放花椒和辣子皮。3.放入卷心菜，这是需大火爆炒。4.放入咸盐调味料即可。

Answer 5

卷心菜撕块先煸炒一下至断生。
干辣椒、葱姜片煸锅放入卷心菜，飞入蚝油，加味达美、味精、白糖，喜欢吃酸的还可以放点醋，翻炒即可。