Question

吃带鱼须要刮掉鱼鳞吗,带鱼怎么去鱼鳞

Answer 1

经常会有人问：“带鱼的银鳞很难根除，到底要不要洗掉?如果不洗掉，吃了会不会不利健康? 带鱼的鳞很细，和鱼体粘得又较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费。这里先教你一个巧洗带鱼的小窍门—— 把带鱼放在温水里、用刷子或者钢丝球一刷就OK了，这主要是温水会对带鱼鱼鳞上的油脂起软化作用。 至于烹制带鱼到底要不要去鳞，答案是都可以。 带鱼比较腥气，主要就是鱼鳞，去鱼鳞烹制，腥味会减轻不少。水产场的一位摊主说，鱼鳞完美的带鱼卖相好，看起来新奇，至于烧菜时要不要把鱼鳞洗干净，她觉得无所谓，“如果要刮掉，看起来无非清爽点。 鱼鳞实在是能吃的，大多数鱼鳞的主要成分是胶原蛋白和钙质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有防范动脉硬化、高血压及心脏病的工效。推荐导读 >> 额部除皱手术多少钱 有道小众的菜肴叫鱼鳞冻，就是把刮下的鱼鳞(草鱼、鲤鱼都可以)淘净，放入适当的温水，加入八角、花椒、黄酒等佐料，文火慢熬，待鱼鳞融化成乳状，捞去佐料，把剩下的胶质放进冰箱凝固成块，然后切片，鱼鳞冻晶莹剔透，娇嫩细腻，是佐酒佳肴。 至于带鱼的鱼鳞就更格外了。海洋水产研究所周永东主任说，带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的爱护作用，能防范高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。 （免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。胶原蛋白丰胸（编辑： 哆哆 ）

Answer 2

一般不刮这鱼鳞的。非要的话，则用刀，稻草，抹布等刮抹去除吧。