400人规模的职工食堂,水电气可不计算在内,盈亏持平,厨师服务员各需要多少人,急需答案谢谢!

早餐5元自助餐100人,中餐15元自助餐400人,晚餐10元份餐100人,要讲求服务质量,整个员工餐厅人员全部配齐,怎么配,各岗位多少人?... 早餐5元自助餐100人,中餐15元自助餐400人,晚餐10元份餐100人,要讲求服务质量,整个员工餐厅人员全部配齐,怎么配,各岗位多少人? 展开
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王小萝卜头儿
2013-12-16
知道答主
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如果固定400 早上6.00一个面点师傅 一个弄粥师傅 一个厨师, 两个改刀 师傅够了, 中午厨师2个改刀4个 晚上厨师一个面点一个 凉菜一个 大约厨师2个就够了 改刀3个 粥1个 面食1个最好带1个学徒 刷碗1个 12个人伺候400人3餐轻松了
追问
那请问如何倒班呢?
丰泰裕饮食
2024-10-28 广告
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无所谓女青年
2013-12-16 · 超过21用户采纳过TA的回答
知道答主
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你可以选用北京霍氏机械制造有限公司的自动炒菜机,适合职工食堂用的,可以减少人工,一次就可以炒制400人份的菜量,一般家常菜都可以炒的,厨师助手三 四个人就可以了,只要菜切好,机器自己就炒了。有帮助望采纳
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匿名用户
2013-12-16
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15个吧差不多。
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