燕窝美食做法大全有哪些

燕窝季节做法... 燕窝季节做法 展开
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abcxpp
推荐于2016-07-26
知道答主
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冰糖燕窝的做法:
原料:水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
制作过程:1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。 2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
特点:色泽洁白,细嫩软润,清甜滋补

清汤燕窝的做法:
原料:1.主料:干燕菜30克,水发香菇50克,火腿15克,豌豆苗25克。2.调料:料酒、味精、精盐、鸡汤。
制法:
1.将于燕菜放入大碗内,倒入温开水浸泡1小时,水凉后,再换温开水浸泡,待其涨发后,控去燕窝中水分,加入清水镊净绒毛(不能破碎保持原形).最后用清水漂洗几次,放在碗内用凉水泡着备用。
2.将火腿切成细丝。水发香菇洗净切成长丝。豌豆苗去根洗净。
3.炒锅烧热,倒入鸡汤,待汤开后,将涨发好的燕菜捞出放入汤锅中焯透,捞出放在汤盆内。然后,再分别将火腿丝、香菇丝分别下汤中焯透,捞出也放入汤盆内。另取锅上旺火,倒入鸡汤,加入味精、料酒、精盐,汤沸后撇去浮沫,调好口味,最后撤入豌豆苗,将汤盛在汤盆内即成。
燕窝+椰汁+西米——四季甜品
原料:燕窝2盏(约15克), 西米, 冰糖25克。
制作过程:西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。
功效:《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。
M_tt213
2012-07-25 · TA获得超过591个赞
知道小有建树答主
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1、燕窝炖雪梨:
  A,水发好燕窝25g,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。
  B,将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
   2、燕窝炖莲子:
  A,水发好燕窝25g,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。
  B,将以上材料炖一至三小时即成。
 3、燕窝炖蜜枣:
  A,水发好燕窝25g,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。
  B,将以上材料炖一至三小时即成
4、椰汁燕窝炖冰糖:
  A,水发好燕窝25,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。
  B,将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
5、燕窝炖鸡:
  A,燕窝半两,去皮鸡半只,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。
  B,将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。

6、燕窝虫草雪耳汤:
  A,燕窝5克,冬虫夏草3克,雪耳15克,冰糖25克。
  B,先用水炖燕窝,后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
   功效:补肺滋肾,养颜止咳。

7、燕窝虫草百合鸭肉汤:
  A,燕窝15克,冬虫夏草3克,百合25克,鸭肉100克。
  B,先将鸭肉炖30分钟,后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟,饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
   功效:滋阴清热,润肺止咳。

8、雪蛤银耳炖燕窝:
  A,雪蛤油3克,燕窝3克,银耳3克,冰糖30克
  B,(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
    (2)燕窝镊去燕毛撕成条状;雪蛤漂洗干净,刮去黑色杂质,切成小块;银耳撕成瓣状。
    (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅,加沸水l碗,把炖盅盖上,隔水炖之。
    (4)待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖l小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
    (5)炖好取出,待温后服食。
   功效:润肺养颜,补虚去损。

参考资料: 鑫燕

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福州平安阁燕窝
2012-10-26 · TA获得超过206个赞
知道答主
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1.燕窝炖莲子
养神,补血.
材料:平安阁疏盏燕窝一盏,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。
制法:1. 燕窝洗净,在清水中浸泡半天,发开后拣去杂质,滤干水分,于适量水(燕窝干品和水的比例1:40)隔水炖20-30分钟
2.莲子,百合,龙眼炖1-3小时
3.加入炖好的燕窝,调入适量冰糖。
雪梨燕窝
润肺,止咳。
材料:平安阁疏盏燕窝一盏,雪梨一个、枸杞若干、冰糖/蜂蜜适量。
制法:
1. 燕窝洗净,在清水中浸泡半天,发开后拣去杂质,滤干水分,于适量水(燕窝
干品和水的比例1:40)隔水炖20-30分钟

2.将雪梨从1/3出切开,中间挖空成碗状一个,将挖出的梨肉熬成梨汁
3.将熬好的梨汁和燕窝倒入梨盅,加冰糖/蜂蜜适量。

荔枝燕窝
养神,补血。
材料:平安阁疏盏燕窝一盏,鲜荔枝肉半斤,冰糖/蜂蜜适量,水四碗。
制法:1. 燕窝洗净,在清水中浸泡半天,发开后拣去杂质,滤干水分,于适量水(燕窝干品和水的比例1:40)隔水炖20-30分钟
荔枝肉炖半小时。再加入炖好的燕窝,调入适量的冰糖或蜂蜜

4.洋参鸡汤炖燕窝.
用料:平安阁燕窝3克,清鸡汤1碗,西洋参(花旗参)3克,冰糖30克。
做法:
(1)燕窝用水发透,清洗干净,撕成条状,加适量水,隔水炖20-30分钟
(2)西洋参浸透洗透,斜向切片。
(3)将清鸡汤、西洋参放进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。
(4)用中火炖1.5小时后加入冰糖,再用小火炮30分钟即可。
(5)炖好取出,温后服用。
功效:养额驻容,补气润肺。
适应症:气血两亏,精神不振。
注释:
西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类,能益气生津,养阴清热;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气;养胃润肺。
注意和禁忌:
湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。

燕窝椰子炖鸡
功效: 由于燕窝有滋补肺肾、养阴生津的作用;椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用;淮山有补益脾胃、益肺滋肾的作用;杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用;生姜和红枣有调和营卫、补血散寒的作用。所以,“燕窝椰子炖鸡”不但可以作为佐膳汤水,而且也有健脾补气、补血养颜、健体润肤的食疗作用。

材料: 燕窝25克,椰子半个,淮山15克,杞子15克,生姜2片,红枣2枚,嫩鸡项1只。
做法:
1.将燕窝用水浸泡2-4小时后,拣去燕毛杂质,用水清洗干净,加适量水,隔水炖20-30分钟。
2.拣选一只嫩鸡项,剖洗干净,去毛、去内藏、去肥膏、去皮;
3.椰子去壳取肉,保留椰子浆;淮山、杞子浸洗干净;
4.生姜刮去姜皮,洗干净,切两片;红枣洗干净,去核。
5.将以上材料连同椰子浆放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦炖盖,放入锅内,隔水炖四小时左右,加入炖好的燕窝,以少许幼盐调味,即可。
平安阁燕窝与您快乐分享!
更多详情可至平安阁燕窝淘宝店或是官网了解。
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上官燕燕窝胶原
2012-07-24 · TA获得超过1796个赞
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燕窝水果甜品
  材料:白燕窝一盏,鲜果(梨,苹果,香蕉,橘子均可)200克
    调料:白糖,湿淀粉各适量
    制作:1.将白燕窝浸发8小时左右,用电炖盅炖40分钟,炖至燕窝晶莹剔透。
    2.鲜果切民指甲大小的块,放入锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾芡,倒入碗内,再铺一层燕窝即可。
    特点:多维生素,促进食欲,美容养颜,嫩白肌肤!

燕窝乳鸽汤:
  材料:燕窝一盏或3-8克,乳鸽1只,瘦肉30克,莲子5克,陈皮5克,百合3克。
  制作:1燕窝用清水浸8小时,陈皮浸软,莲子洗净浸30分钟。
  2乳鸽去除肉脏和瘦肉一起出水,冲净压干,
  3将乳鸽、瘦肉、莲子和陈皮一同放入炖盅内,加入滚水隔水炖3小时,加入燕窝再炖40分钟即可。滋补养颜!老少皆宜
更多做法请到上官燕咨询网。。
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匿名用户
2012-07-24
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、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。
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