Question

冲泡的绿茶茶色怎么变黄了

刚开封的绿茶冲泡出来是鲜绿的色泽，过了大概一个月茶色就渐渐转变为黄色了，请问这是什么原因？是冲泡的水的温度不当导致的还是茶已经被氧化了？

Answer 1

绿茶本身冲泡出来的茶汤就是带点淡黄色，绿茶属于轻发酵茶，你保存的时候需要密封，冷藏（放冰箱速度），不然绿茶干茶会越变越黄，设置发黑。你的放置一个月，最大的可能是保存不当。还有也可能，茶叶放多了，茶水看起来就会有点偏黄。茶汤浸泡久了，茶物质氧化，茶汤也会变黄。如果茶汤入口没有清鲜感，有其他异味，表示变质了。

Answer 2

主要是保存不当和水温太高。要使绿茶冲泡出来是鲜绿的色泽。主要方法有两点：一、绿茶，特别是新茶，买回来要放在冰箱保鲜或者当地气温不高的话放在家里阴凉处；二是冲泡时，先在茶杯放入茶叶，再倒入冷开水少许（茶杯容量的1/6），轻轻晃动使茶叶与凉开水充分接触，再倒入开水；也可以在第一次泡茶的时候，让沸腾的水凉下来5分钟（在80度左右），再倒入茶杯。
上述方法关键点都在第一次，只要这么做， 茶叶可以冲泡很多次都不变颜色 。合起来心情很好！

Answer 3

开封后的绿茶要放在冰箱里保温，不能让茶与空气接触，以免被氧化。
还有泡茶时，要用好的紫砂茶具，要透气好的，泡的时间不能过长，每次泡的茶汤应该全部倒出，并打开盖子透气，否则茶叶会变黄的。

Answer 4

温度过高的话，会出现这种情况。一般水温是80度就可以了

Answer 5

好的绿茶汤，就是金黄色的，带有“豆香气”的味道。经七次冲泡，味儿不减、色不褪。
如果绿茶汤是绿色的，那“绿茶”肯定有问题啦！
现在的事儿，谁也说不清。