Question

黑米洗的时候会掉色吗

Answer 1

天然黑米掉色属于正常现象。天然黑米表层的黑色是水溶性色素，水温越高越不稳定。也就是说，在煮黑米的过程中，温度越高黑米掉色就越快。
既然黑米本身就有掉色反应，可以从色泽和味道上进行鉴别真假。首先看光泽，好的黑米表面有光泽，米粒大小均匀，碎米少；不好的黑米则发乌。其次闻气味，取少量黑米哈口热气，然后立即嗅味。好的黑米有正常的清香味，无其他异味，而且黑米的黑色集中在其皮层，内部仍是白色，对比很鲜明。至于染色黑米，由于染色过程中染料会渗透到内部，消费者可将米粒外皮层全部刮掉，若米粒的白色看着不纯、不自然，则极有可能是人为染色黑米。
希望可以帮到你！

Answer 2

黑米和黑糯米的区别http://zhidao.baidu.com/question/6837876.html很详细，会掉的，黑黑的，正常的，“黑米入水掉色属于正常现象,天然黑米表面有或部分有水溶性色素,浸入水中也会产生一定的褪色掉色现象”，我家的是人家送的，自己种的，还掉色呢

Answer 3

会掉色的，属于正常现象。真黑米洗完以后水是深红色的，不是黑的。。。

Answer 4

有一点掉色是正常的

Answer 5

不会，如果掉色只能是假的

追答

染色的白米