Question

山楂糖醋小排的做法

Answer 1

Answer 2

山楂糖醋小排做法如下：
材料
排骨1千克，李锦记番茄沙司20克，糖5克，山楂，3克，六月鲜生抽5克，盐5克，料酒3克
步骤：
1.排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟
2.煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽。
3.待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入山楂和盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了

Answer 3

1.  猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用

2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。

3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片

4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分

5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色

6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用，

7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色；

8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味

9.  倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。

10. 最后大火收汁即可

    
    

    炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火
    

Answer 4