Question

白菜馅饺子怎么拌馅

Answer 1

白菜猪肉馅

主料：白菜200克、黑木耳150克、猪肉馅200克、饺子皮300克、花生油10克。

辅料：大葱适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐3克。

1、备料。

2、白菜洗干净切碎备用。

3、大葱剥皮切碎备用。

4、木耳洗干净切碎备用。

5、肉馅放入大葱，胡椒粉，姜粉，盐，生抽，老抽，油。

6、拌匀备用。

7、拌好的肉馅，木耳，白菜。

8、搅匀白菜肉馅就做好了。

Answer 2

所需材料：小白菜300克、猪肉300克

具体步骤：

1、小白菜也叫散叶白菜，洗净，控干水分。把小白菜切碎备用。可以适当挤一挤水分。

2、然后把猪肉肥瘦分成比例2：8，剁成肉末备用。

3、黄姜洗净，不用去皮。剁成姜末备用。白菜碎和猪肉，黄姜放进碗里。

4、白菜碎和猪肉，黄姜放进碗里。

5、最后放入适量的盐和味精调味。

6、放入一勺耗油提鲜，放少许芝麻油提香，馅料就此完成了。

Answer 3

食材
白菜一棵
葱一颗
姜一颗
油盐酱醋都要有
料酒
鸡精
鸡蛋三颗
步骤/方法
将白菜顶端切除，如图所示。因为顶端都是绿叶适合炒菜用，而包饺子更适合用下面的部分。所以包饺子就要去除顶端，不是让你扔掉，而是让你留起来炒菜吃。

白菜捣碎，有很多办法，比如专门的捣碎机。我用的是擦床，比捣碎机快，但是费力气。

白菜放入少量盐，然后搅拌，注意是少量，这里的盐用于杀出白菜里的水分。

白菜装袋，这个袋子是用网布做的，用于把白菜甩干。装袋以后放入甩干机甩干，这种方法做出来的饺子非常的有型，如果你不甩干，做出来的饺子非常的软，而且多半会煮烂的。

在炒菜锅中放入适量油，油量要多，因为这些油整个饺子馅里所放的油，一会就不放油了。锅放到电磁炉上加热。一会要炒鸡蛋。

待油热以后，放入三个鸡蛋，然后搅拌，注意要慢火，我的电磁炉功率调到了1300w，你可以学我，呵呵。待鸡蛋八分熟了就可以出锅了。放到一边待用。

把把葱和姜捣碎，我是用菜刀剁碎，很简单，还可以锻炼身体。
在一个大盆中，放入甩干的白菜、葱姜、炒好的鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，记住一定是一个方向搅拌。

适量鸡精、盐、醋、酱油。搅拌一下，待白菜的颜色均匀以后，就可以了。盐的量一定要掌握好，最好的办法是你要亲自尝尝，只是让舌头舔一下就可以了。一般的量是一颗白菜一勺盐。（小勺）

Answer 4

白菜馅饺子馅做法如下：

材料：白菜一颗、葱一颗、姜适量、蒜一头、食盐一勺、花椒面少许、生抽一勺、鸡蛋4只。食用油一大勺。

步骤如下：

1. 将白菜切条后、剁碎备用，葱姜蒜剁碎备用。

2. 将鸡蛋加盐，平底锅中放油炒熟，取出后剁碎备用。

3. 将碎白菜，切好的鸡蛋一并放入盆中，并加适量的葱姜蒜沫，倒入生抽，再撒一勺食用油，并均匀搅拌。

4. 搅拌均匀后的饺子馅，就可以为包饺子备用了。

Answer 5

白菜饺子馅怎么调：准备食材：五花肉，白菜，面粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，五香粉，食用油。
肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟。把白菜剁碎了，加少许盐腌一下，把白菜里的水分挤到一个碗里。把白菜挤出来的水加进肉馅里，不要加太多，然后把肉馅一个方向绞一会（嘿嘿，手酸为止），绞的由稀变稠了，再加白菜就可以了，是灌汤的哦。白菜素馅的就简单了，根据自己的喜好来，清淡就好。再告诉你两个小诀窍：和面用热烫水，饺子皮口感松软滑嫩；下水饺时水开了先放一点点盐，水饺就不会破皮了。