手抓饼 是怎么做的 面饼怎么做？
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手抓饼 是怎么做的 面饼怎么做
下面是手抓饼的一种做法，仅供你参考学习
一个面团基本成本在6毛左右
正宗台湾手抓饼
第一步：和面
取面粉500g（大概做8个手抓饼），温水320-340g（冬天多加水，约40度，不烫手）
将JY粉融化到水里，搅拌均匀，水慢慢加入面粉中，边加水边搅拌面粉至雪花状，然后将30g猪油均匀撒到面粉上，开始揉面至面团表面光滑不沾手，用塑料纸裹起来，用厚布或者薄被子包裹起来醒面10分钟。10分钟后把面团再揉3-5分钟，而后用塑料纸包裹继续醒20分钟。
第二步：面坯手抓饼面团制作手抓饼面团制作手抓饼面团制作
将醒好的面(不要再揉，醒好了再揉等于没醒)均匀分成8份（可做10个，大小自己决定），每个面团都做光滑，在桌子上稍微压下，桌子上涂油（猪油和色拉油4:6），然后用保鲜膜裹上再醒10分钟。（做面团的时候桌子上有油，自己的手别沾油）
第三步：擀面
醒好后的面坯在光滑的桌子上擀成薄片，越薄越好，尽量别让面皮破。
第四步：缠面
将擀好的面皮折叠成扇子状，宽略小于1cm，盘旋缠起来，最后的尾巴塞到中间，然后用小袋子装起来，冰箱冷冻24小时以上
下面是手抓饼的一种做法，仅供你参考学习
一个面团基本成本在6毛左右
正宗台湾手抓饼
第一步：和面
取面粉500g（大概做8个手抓饼），温水320-340g（冬天多加水，约40度，不烫手）
将JY粉融化到水里，搅拌均匀，水慢慢加入面粉中，边加水边搅拌面粉至雪花状，然后将30g猪油均匀撒到面粉上，开始揉面至面团表面光滑不沾手，用塑料纸裹起来，用厚布或者薄被子包裹起来醒面10分钟。10分钟后把面团再揉3-5分钟，而后用塑料纸包裹继续醒20分钟。
第二步：面坯手抓饼面团制作手抓饼面团制作手抓饼面团制作
将醒好的面(不要再揉，醒好了再揉等于没醒)均匀分成8份（可做10个，大小自己决定），每个面团都做光滑，在桌子上稍微压下，桌子上涂油（猪油和色拉油4:6），然后用保鲜膜裹上再醒10分钟。（做面团的时候桌子上有油，自己的手别沾油）
第三步：擀面
醒好后的面坯在光滑的桌子上擀成薄片，越薄越好，尽量别让面皮破。
第四步：缠面
将擀好的面皮折叠成扇子状，宽略小于1cm，盘旋缠起来，最后的尾巴塞到中间，然后用小袋子装起来，冰箱冷冻24小时以上
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
你好！ 我母亲就在学校门口做手抓饼，她的收入居然比上班的子女还要高。 我看到她做手抓饼是非常简单的： 1.煎锅加热，然后打破一个鸡蛋煎熟了。 2.用现成的熟粉皮把鸡蛋、香肠丝，香菜、甜面酱等食品包起来。 3.把包好的鸡蛋饼再在煎锅上热炀一下...
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手抓饼怎么做好吃？首先把手抓饼煎一下，然后锅中煎鸡蛋，盖上手抓饼，卷个火腿生菜即可出锅。
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手抓饼制作教程
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教你在家做手抓饼
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