Question

普通面粉可以做蛋糕吗

Answer 1

　　可以做的！

　　材料：面粉 60g；玉米淀粉 25g；鸡蛋 5个；玉米油 40g；牛奶 40g；细砂糖 90g；

　　操作步骤：
　　1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中；
　　2、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖；
　　3、打至蛋清变白色时加20克糖；
　　4、打至成纹理状时加20克糖；
　　5、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏；
　　6、蛋黄加入30克砂糖打匀；
　　7、加入牛奶、玉米油拌匀；
　　8、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液；
　　9、所有材料拌匀；
　　10、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀；
　　11、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀；
　　12、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡；
　　13、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时；
　　14、中途上色后将烤盆放在上层；
　　15、出炉后倒扣在烤架上；
　　16、冷却后脱模

Answer 2

哥们儿，别用普通面粉做蛋糕。做蛋糕一定要用低筋面粉，否则松软度会差很多。普通面粉蛋白质含量过高，做完的蛋糕定不住的，用普通面粉做完的那叫烤饼。如果想用普通面粉的话可以在里面加入玉米粉，比例是普通面粉：玉米粉=4:1.

Answer 3

不可以的，面粉有低筋面粉和高筋面粉之分，要根据做的东东选面粉，，，电饭锅烤蛋糕的话可以用普通面粉，鸡蛋一定要充分打发，不然不宣哦

Answer 4

可以，做蛋糕一般用低筋面粉，普通面粉一般都是中筋面粉，也可以做

Answer 5

只要把面粉、白糖、鲜奶、鸡蛋的比例掌握好，蛋清充分打开（竖起插入的筷子不倒），特别注意不要加水。那么，普通面粉即可。