做寿司，最好是使用什么米呢？
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日本寿司用的是日本短梗米，也叫“寿司米”，其实选用韧性较好的糯米也可以。最重要的是洗米和蒸米的过程。
追问
都说洗米要一直洗干净，不浑浊为止。可是，这样的话，米浆都没了，还有营养价值吗？
追答
做寿司选用的米都是油份比较大的米，因此，营养成分还是会有所保留的。
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尚百味小火锅
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我自己使用糯米和平时我们吃的大米混合比较好，因为那样既不粘手也有嚼劲
追问
糯米？那个貌似会涨肚子的吧？
追答
去粮店就有卖的，比大米细的
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理论上，大米都可以，不过要做到形状好看一些，用东北大米比较好。
追问
但是也有朋友说要珍珠米，这样的正确的吗？
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