Question

鱼汤的做法

Answer 1

油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)　

做法：　

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。　

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。　

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。　

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。　

5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

白汤鲫鱼

主料：活鲫鱼2条（约重 500克）。

配料：熟笋片 50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克。

调料：绍酒 50克，精盐7克，味精2. 5克，葱结10克，姜片 5克，熟猪油7 5克，熟鸡油10克。 　

做法：　

1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。　

2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时

3、将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水750克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖

4、移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟)，再移至旺火上

5、加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口

6、拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上

7、淋入熟鸡油即成。

Answer 2

萝卜丝鲫鱼汤

材料：

鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)　

调料：

油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)　

做法：　

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。　

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。　

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。　

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。　

5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

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白汤鲫鱼

主料：活鲫鱼2条（约重 500克）。

配料：熟笋片 50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克。

调料：绍酒 50克，精盐7克，味精2. 5克，葱结10克，姜片 5克，熟猪油7 5克，熟鸡油10克。 　

做法：　

1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。　

2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时

3、将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水750克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖

4、移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟)，再移至旺火上

5、加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口

6、拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上

7、淋入熟鸡油即成。

Answer 3

看是什么鱼哦！鱼不同做法也不同。如果是清汤就像把水烧好，里面放姜，酸，喜好辣的放红辣椒，烧开后放鱼，然后煮开后小火2分钟，放香菜起锅。这是最简单的！如果要烧白汤，就要把鱼煎一下，然后倒入开水。

Answer 4

鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。

Answer 5

教你奶白鲫鱼汤的做法