下列物质中，互为同分异构体的是（ ）A．淀粉和纤维素B．果糖和葡萄糖C．蛋白质和氨基酸D．蔗糖和葡萄
下列物质中，互为同分异构体的是（）A．淀粉和纤维素B．果糖和葡萄糖C．蛋白质和氨基酸D．蔗糖和葡萄糖...
下列物质中，互为同分异构体的是（ ）A．淀粉和纤维素B．果糖和葡萄糖C．蛋白质和氨基酸D．蔗糖和葡萄糖
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A、淀粉和纤维丝的分子式为（C6H10O5）n，n不同，分子式不同，不是同分异构体，故A错误；
B、葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，果糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3COCH2OH，分子式不同，结构不同，属于同分异构体，故B正确；
C、蛋白质水解得到氨基酸，蛋白质和氨基酸分子式不同，不是同分异构体，故C错误；
D、蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蔗糖和葡萄糖分子式不同，不是同分异构体，故D错误；
故选B．
B、葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，果糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3COCH2OH，分子式不同，结构不同，属于同分异构体，故B正确；
C、蛋白质水解得到氨基酸，蛋白质和氨基酸分子式不同，不是同分异构体，故C错误；
D、蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蔗糖和葡萄糖分子式不同，不是同分异构体，故D错误；
故选B．
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