Question

随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析回答下

随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析回答下列问题：生产日期：2013-12-22保 质 期：25°C以下6个月品 名：××火腿肠配 料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠净 含 量：150g贮存指南：避免日晒、置阴凉干燥处生产厂家：××食品有限公司地 址：××市×路×号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的______．（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，目的是防止感染细菌．如果误食了包装袋已鼓胀的火腿肠会引起食物中毒，怎样判断食品是否过了保质期？本产品过了保质期了吗？______．（3）从配料中可以看出，火腿肠含有比较丰富的______，它是构成人体细胞的基本物质，该物质食用后在人体内最终被消化成______．（4）为了增加营养，食品中添加一种或几种营养素可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效地预防______的发生，铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．

Answer 1

（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期，故填生产日期和保质期；
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，目的是防止感染细菌．如果误食了包装袋已鼓胀的火腿肠会引起食物中毒，判断的依据是按食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质，该物质食用后在人体的小肠内最终被消化成氨基酸；
（4）食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血．
故答案为：（1）生产日期和保质期  
 （2 ）按食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算   
（3）蛋白质   氨基酸  
（4）地方性甲状腺肿   贫血