Question

糖醋鱼怎么做，求方法……

Answer 1

1.准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀。 

2.手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。 　　

3.整条放入油锅炸制。 　　

4.直至炸断生捞出。 　　

5.锅中放少许油，下葱和生姜一起 　　

6.接着放入番茄酱。 　　

7.加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡 　　

8.把汤汁淋在鱼身上即可。 

糖醋鲤鱼：

1.糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。鱼才可酥脆。

Answer 2

先把鱼改刀，奄一下，在淀粉用鸡旦液沾，下油锅炸至金黄色，把糖和醋下锅，放入适量淀粉勾欠，浇在鱼身上，即可食用

Answer 3

1.黄花鱼一条去鳞洗净
2.不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净

3.将鱼身上的鱼肉片开
4.鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊
5.将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
6.油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可
7.沥油摆盘
8.撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
9.做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可

Answer 4

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