Question

求炸鸡叉骨配料配方和炸制方法

Answer 1

具体做法如下：

准备材料：鸡叉骨 200g、鸡蛋 2个、面粉 少许、面包糠 少许、孜然粉 少许、奥尔良腌料 少许、盐 少许。

1、首先把准备好的鸡叉骨用清水洗净，放入少许的奥尔良腌料还有盐，用手抓匀，腌制半小时。

2、在一个盆里放入准备好的鸡蛋和面粉，用筷子搅拌均匀。

3、等待鸡叉骨腌制好后裹上面糊还有面包糠。

4、接着把鸡叉骨放入油锅里炸，炸金黄色，中途用勺子不断翻转。

5、等待炸金黄色把鸡叉骨捞出，洒上准备好的孜然粉，这样就已经完成了。

Answer 2

炸鸡叉骨方法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、面粉 适量、鸡叉骨 10个、油 适量、生粉 适量、面包糠 适量。

1、首先把准备好的鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉拌匀，腌制半小时。

2、盘中里放入适量的生粉和面粉拌匀，把鸡叉骨放入盘中裹一层。

3、然后放入蛋液里裹上蛋液。

4、再裹上面包糠。

5、锅内放油加热，放入鸡叉骨。

6、把鸡叉骨炸至金黄色。

7、然后捞出控油，这样就做好了。

Answer 3

1、原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。