鱼头汤怎样炖的做法

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吃撑了叭93
2017-01-04 · 知道合伙人生活技巧行家
吃撑了叭93
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2015年毕业于北京清华大学金融系学士 2016年获得胜国枣业最具影响力最年轻的CEO 电子商务IT领域大咖

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鱼头汤,鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛,健脑提神的功效。

鱼头汤的做法:

一、清淡鱼头汤的做法

主料:鱼头一个

  配料:葱、姜、蒜适当

  调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量

制作方法:

1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。

2、油锅后,将对半切开的鱼头放入煎透,如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下,再倒入黄酒和醋,俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后,开小火十分钟后,鱼汤成乳白色后,即可撒入葱段。

3、最后,可以稍撒些胡椒粉。

二、萝卜丝鱼头汤的做法

半只鱼头,半只白萝卜,少量姜

调料:料酒,盐,糖,胡椒粉

制作方法:

1、鱼头清洗干净,如果时间充足可放清水中浸泡15分钟,中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和胡椒粉,倒入少量料酒,腌制15分钟;

2、腌制鱼头的时间可以处理萝卜,将萝卜去皮切成5厘米长3毫米宽的细丝;姜切丝;

3、锅中倒油,手放在锅正上方感觉到烫的时候,将腌好的鱼头放入,带鱼皮的一面朝下,中小火煎两分钟后倒入开水转大火,放入姜丝,倒入料酒盖锅盖,有助于去腥;

4、鱼汤煮沸后大火保持五分钟即可。

三、莲藕黄豆鱼头汤

材料:莲藕100克,泡黄豆15克,鱼头半只(约200克),生姜2、3片,葱段10克。

制作方法:

1、莲藕去皮切圆片,所有材料洗净。

2、热锅落油,放入姜片、鱼头,用小火将鱼头两面煎至稍黄,攒入绍酒,注入清汤(没有就加清水吧)用中火烧开。

3、然后加入莲藕、泡黄豆、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味,最后加入葱段再滚一下即可。

cherrill
2018-03-30 · TA获得超过1万个赞
知道小有建树答主
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1、将要煮的鱼头清洗干净,将鱼头里的内脏、黑色薄膜清洗干净。

2、姜切成块状、葱切成5cm左右的段状,蒜苗切1cm左右的小段。

3、将锅烧热、加入适量的食用油,再加入姜片炒香,再下鱼头煎至表面呈金黄色。

4、鱼头煎好后,加入适量的水,同时把准备好的葱段加入,盖上锅盖煮开。

5、等煮开的时候,将豆腐放到锅里,浸入汤中,再盖上锅盖煮开。

6、汤再次煮开时,可以品尝一下汤的味道,加入适量的盐、味精进行调味,再撒蒜苗搅拌一下,就完成了

根据具体问题类型,进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。
具体步骤如下:/导致这种情况的原因主要是……

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小港渡者在旅途
2015-12-22 · 知道合伙人教育行家
小港渡者在旅途
知道合伙人教育行家
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毕业于湖南师范大学,本科学历,副教授,从事中文类教学17年。

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做法
1. 鱼头洗净,从中间劈开成两半
2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
  3.将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
  4.将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

烹饪技巧
  1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。

  2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)
  3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。
营养功效
鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
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联富金融理财
2015-12-22 · TA获得超过1.2万个赞
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就是炖着就得了。
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毛毛爱厨房A
2020-09-27 · TA获得超过6.1万个赞
知道小有建树答主
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教你做鱼头豆腐汤

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