Question

鲜牛奶煮过之后营养还有吗，会不会流失完了？

Answer 1

　　纯牛奶煮沸营养成分基本上是不会消失，高温会完全破坏维生素，现代人类摄取维生素的渠道很多，损失一点维生素对人没什么影响。
　　高温也会破坏蛋白质，使之更容易吸收消化。

　　每100克牛奶所含营养素如下
　
　热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）
、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克） 、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克）
、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克）
、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克） 。