卤水里放什么香精有回味

什么牌子的香精名称。别说不用香精有回味,那是扯淡。本人做餐饮的。答的好。追加100分。... 什么牌子的香精名称。别说不用香精有回味,那是扯淡。本人做餐饮的。答的好。追加100分。 展开
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xiyangyang双子
2012-07-30 · TA获得超过179个赞
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但从没放过你所说的什么香精,对于味道上来讲,只不过比家庭做法放的香料会多一点,像香叶,桂皮,豆蔻,肉蔻,草果,象毛草,白芷,白蔻,碧波,丁香,陈皮,良姜,山奈,等等等等的很多香料,这些也被称做市药料,一般来讲家庭里是不会有这些东西的。而在家做不过就是放点超市可以买的到得东西,所以味道上会有很大的差别,还有一个,你讲到了颜色,一般我们的做法是糖色,红曲粉,味极鲜,老抽,之类的,火候也要掌握的很好,还有一点就是卤水用过的次数越多味道也就会越浓。。。说这么多希望对你有帮助!能对卤水有所了解!
国初科技(厦门)有限公司
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wxsunhao

2015-08-31 · 知道合伙人教育行家
wxsunhao
知道合伙人教育行家
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国家级安全专家 省安全专家、职业健康专家 常州市安委会专家 质量、环境、职业健康安全审核员 教授级高级工

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不赞成用香精,用化学品制成的卤水没有天然的香味,而且还有一定的副作用。

卤水中常用的香料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,配合好了,都会有回味的。
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厚芮悦wZ
2012-08-04 · TA获得超过495个赞
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乙基麦芽酚 ,回味王
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life抬頭微笑
2015-08-15 · TA获得超过1118个赞
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像香叶,桂皮,豆蔻,肉蔻,草果,象毛草,白芷,白蔻,碧波,丁香,陈皮,良姜,山奈,等等等等的很多香料,这些也被称做市药料,一般来讲家庭里是不会有这些东西的。而在家做不过就是放点超市可以买的到得东西,所以味道上会有很大的差别,还有一个,你讲到了颜色,一般我们的做法是糖色,红曲粉,味极鲜,老抽,之类的,火候也要掌握的很好,还有一点就是卤水用过的次数越多味道也就会越浓。。。
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msh1028
2015-07-28 · TA获得超过2.6万个赞
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但从没放过你所说的什么香精,对于味道上来讲,只不过比家庭做法放的香料会多一点,像香叶,桂皮,豆蔻,肉蔻,草果,象毛草,白芷,白蔻,碧波,丁香,陈皮,良姜,山奈,等等等等的很多香料,这些也被称做市药料,一般来讲家庭里是不会有这些东西的。而在家做不过就是放点超市可以买的到得东西,所以味道上会有很大的差别,还有一个,你讲到了颜色,一般我们的做法是糖色,红曲粉,味极鲜,老抽,之类的,火候也要掌握的很好,还有一点就是卤水用过的次数越多味道也就会越浓。。。说这么多希望对你有帮助!能对卤水有所了解。
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