Question

卤水里放什么香精有回味

什么牌子的香精名称。别说不用香精有回味，那是扯淡。本人做餐饮的。答的好。追加100分。

Answer 1

但从没放过你所说的什么香精，对于味道上来讲，只不过比家庭做法放的香料会多一点，像香叶，桂皮，豆蔻，肉蔻，草果，象毛草，白芷，白蔻，碧波，丁香，陈皮，良姜，山奈，等等等等的很多香料，这些也被称做市药料，一般来讲家庭里是不会有这些东西的。而在家做不过就是放点超市可以买的到得东西，所以味道上会有很大的差别，还有一个，你讲到了颜色，一般我们的做法是糖色，红曲粉，味极鲜，老抽，之类的，火候也要掌握的很好，还有一点就是卤水用过的次数越多味道也就会越浓。说这么多希望对你有帮助.

Answer 2

味正牌子的膏状香精

Answer 3

乙基麦芽酚 ，回味王

Answer 4

麻辣鲜可以的，很现有味道的

Answer 5

一般都是放“米壳”，也有的叫“御米壳”。