Question

西兰花炒虾的做法

Answer 1

　　主料：西兰花 (半个)、鲜虾 (300克)

　　调料：葱 (适量)、姜 (适量)、食用油 (适量)、生抽 (适量)、蚝油 (适量)

　　步骤：

1. 所有食材准备好。

2. 虾剪去虾枪和小钳子，洗净备用。

3. 西兰花手掰成小朵洗净，放开水锅中焯烫1分钟。

4. 焯好的西兰花过凉水，然后捞起控水。

5. 炒锅加热，倒油，放葱姜炒香。

6. 放入虾快速翻炒。

7. 大约2分钟左右，虾变卷曲，变红时，放入2勺生抽，1勺蚝油拌匀。

8. 1分钟左右，放入焯好的西兰花下锅翻炒片刻。

9. 汤汁烧开后，西兰花入味后，即可关火装盘。

Answer 2

西兰花炒虾
材料

主料：虾仁100克，西兰花100克，调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

做法1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
小诀窍:
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

Answer 3

. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

Answer 4

1.西兰花切成小块，焯水30秒备用
2.鲜虾挑虾线洗净备用
3.盐少许，糖少许，胡椒少许，淀粉水少许
4.锅中略放底油放入姜片+虾滑炒烹入料酒 起锅备用
5.不用放油（刚炒过虾的油）放入西兰花，虾，蒜末翻炒，放入调料汁，略点香油，起锅即可

Answer 5

1.西兰花切成小块，焯水30秒备用（水中略放盐和食用油为颜色好看）
2.鲜虾挑虾线洗净备用
3.准备调料汁：盐少许，糖少许，胡椒少许，淀粉水少许
4.锅中略放底油放入姜片+虾滑炒烹入料酒 起锅备用
5.不用放油（刚炒过虾的油）放入西兰花，虾，蒜末翻炒，放入调料汁，略点香油，起锅即可

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