Question

做蛋糕时如何去鸡蛋腥味？

如果是放什么东西的话，是在把鸡蛋打发前还是打发后放呢？

Answer 1

放香草精，打发前或者过程中都可以。
没有香草精也无妨，只要蛋糕烤熟就只有香气没有腥味了。

Answer 2

　　几个去除蛋糕腥味的小技巧：
　　1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用；
　　2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味；
　　3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的；
　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

Answer 3

加香味浓郁的洋酒
比如君度 朗姆 还有一种橙皮酒 焦糖酒之类的 一小勺酒好了
白兰地也可以，不过放多会苦哦
还有一个好办法，就是加柠檬汁、柠檬皮
蛋黄里加柠檬皮磨成的蓉，蛋白打发的时候加几滴柠檬汁，烤的时候会很香的，吃起来也有柠檬的清香

Answer 4

详细介绍红糖蛋糕制作过程，这款蛋糕不需要打发蛋清、不需要黄油、不要和面，不需要烤箱，用锅就能蒸的红糖蛋糕。没有大家说的腥味，出锅散发着红枣的香味，摸着很弹。讲解失败补救方法，看了我的视频，想失败都难。

Answer 5

放些香蕉