Question

杜仲茶怎么制作？

Answer 1

杜仲茶红茶制作方法，工序为：萎凋——揉捻——揉切——发酵——烘干。

萎凋：杜仲叶含水率70-80%，一般成熟叶含水量75%。萎凋程度宜轻，才可多制得“片形茶”；“凋谢重”，“末茶多”。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止变腐烂。

揉捻：用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。

揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。

发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需68小时，叶色由深绿变为猪肝色，香气由青草气转为"红茶"发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。

烘干：与茶叶烘干类同。

按绿茶制法，只需将萎凋谢工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与红茶制法相同。

【茶疗套餐】　
　　配方：杜仲10克，七叶参6克，山楂6克。
　　用法：置于带盖瓷杯或玻璃杯中，85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟。一日3泡，上、下午及晚上个一泡。
　　功效：补肝肾，强肋骨，降血压，降低血脂等。