Question

煮牛肉放什么调料

煮牛肉放什么调料

Answer 1

调料：芡粉适量、小米椒适量、蒜粒适量、泡椒2汤匙、料酒5勺、香菜1把、豆瓣酱 2勺、辣椒面2汤匙、花椒适量、姜粒适量、泡姜适量

主料：牛肉500g、豆芽200g

具体步骤：

1、牛肉切片然后用姜粒和料酒码味去腥。

2、豆芽下水烫熟后捞出，铺在准备好的碗底。

3、热锅热油大火，下泡姜泡椒豆瓣酱、蒜粒、姜粒和少许辣椒面爆炒，闻到香味后加适量水中小火熬制。

4、在熬汤底料的时候，拿出码味的牛肉，倒掉渗出来的血水，用芡粉兑水反复揉捏牛肉，这样的牛肉更嫩。

5、汤底熬出香味，水油分离后就可以准备下牛肉了，放牛肉时候转小火，因为牛肉煮久容易老，而且每片牛肉都要拉伸开了放入，牛肉全部入锅后大火煮开一分钟后关火倒入事先准备铺好的豆芽碗里。

6、牛肉上铺一层辣椒面、干辣椒、花椒、蒜粒、小米椒，起锅油热冒烟后浇入牛肉里，最后撒上香菜即可。

Answer 2

如何炖牛肉？

Answer 3

茴香，桂皮，香叶，酱油这是红烧牛肉。白煮牛肉放点茴香桂皮香叶，要牛肉酥点放点醋

Answer 4

葱，姜，八角，桂皮，白芷，三奈，香叶，花椒，小回香，等

Answer 5

炖牛肉时放这3种香料就好吃