酸奶机内要放水吗？
冬季放入温水，可使酸奶发酵的更加均匀，更恒温。其他季节不必放水。
做酸奶需注意：
1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2cec3fdfc03924573bbcec78994a4c27c1e25ef"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2cec3fdfc03924573bbcec78994a4c27c1e25ef?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2cec3fdfc03924573bbcec78994a4c27c1e25ef"/>
扩展资料：
酸奶机清理
1、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。
2、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。
5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B8%E5%A5%B6%E6%9C%BA/2036322?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-酸奶机">百度百科-酸奶机
参考资料来源：/www.xinhuanet.com/health/2018-02/28/c_1122463155.htm"target="_blank"title="人民网-家庭自制酸奶，这样做才安全">人民网-家庭自制酸奶，这样做才安全
直接用纯牛奶加菌种或少量酸奶即可
