Question

食用花粉是破壁的好还是不破壁的好？

Answer 1

缩微不动脑筋版

1、花粉有营养，但并无特别之处，不同花粉成分差不多。

2、花粉是普通食品，可以用于保健品，但保健功效存疑。

3、花粉营养无需破壁即可吸收。

4、花粉每天食用量小，营养可忽略。

春天是万物生长的季节，无数鲜花竞相开放，但不少人因花粉过敏，苦不堪言。

也有些人认为花粉是植物的精华，因为它是植物的精子。

在广告宣传中，吃花粉不仅可以养生保健，还可以美容美颜。

虽然中医典籍中记载了花粉入药，但其实主要是外敷涂抹治皮肤脓疮，并非吃进去治病。

当然，除了存在花粉过敏的风险，大多数人可以放心的吃花粉，因为在各种毒理学研究中，花粉均表现良好。

其实你在日常饮食中已经不知不觉吃了不少花粉，例如黄花菜、南瓜花、菜薹和各种花茶。

那么，你知道花粉里面到底是什么成分吗？

【成分大同小异】

研究表明，不同花粉所含成分的种类基本一致，但不同成分的比例有差异，比如蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。

花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、脂肪、糖分、多糖、粗纤维、矿物质、维生素，此外还有黄酮和甾醇等多种植物化学成分。

不过这些在普通水果蔬菜中都是很常见的成分，实在找不到花粉凌驾于果蔬之上的原因。

当然，花粉本身的营养价值还不错，比如其中蛋白质的含量大约在30%上下，氨基酸的构成也比较符合人体需要。

只是花粉保健品每天的食用量仅有3-6克左右，和三餐饮食相比只能是一个微不足道的补充了。

【只是普通食品】

花粉曾经被原卫生部批准作为“新资源食品”，不过“新资源”只是表明以前中国人并没有吃花粉的习俗，本质上它还是普通食品。

2004年，原卫生部更是明确将油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉和高粱花粉划为普通食品原料，还原了它的本来面目。

这一方面说明了花粉的食用安全性，但另一方面也是提示大家，它的保健功能可能没有你想象的那么神奇哟。

【保健功能别迷信】

目前在原食药总局的网站能查询到的以“花粉”命名的保健品批准文号有108个，以松花粉、蜂花粉为主，但有相当一部分实际已经是“僵尸号”。

绝大多数产品批准的功效是增强免疫力，这是通过动物实验得到的结果，但往往采用推荐食用量的10倍甚至30倍剂量测试。

它们声称的功效成分一般是总黄酮、粗多糖和膳食纤维，我不否认这类成分对健康确有益处，但它们在日常饮食中实在太常见。

加上你每天吃花粉的量很少，因此并不是获取这些“功效成分”的主要来源。

由于保健品无需提供其保健功能的临床证据，因此能否在人身上起效真是个巨大的问号。（有个别例外情况，比如调节肠道菌群）

另外，不少花粉保健品的销售人员或销售会议还会声称产品具有其他各种功效，这在绝大多数情况下都是忽悠人的。

请记住，号称功效越多的越是骗人的。

因为正规保健食品一般最多只批准2种功效（且有相互关联），超过三种功效甚至“包治百病”的保健品几乎可以肯定是违规的。

（很多保健品公司的官网可老实了，从来不敢乱说，但是默许甚至鼓励经销商各种神吹。一旦有人质疑，他们马上把锅甩给经销商，甚至说是故意黑他们的。就像红猫药酒，违法广告都是下面的经销商干的）

【破壁花粉】

在商家的宣传中，花粉是有坚硬的外壳的，人体很难消化吸收其中的“精华”成分。

所以需要通过超声波等技术手段将花粉外壳打破，做成破壁花粉，然后就能卖得更贵。

普通松花粉的批发价格大约在一斤50元上下，远远低于做成胶囊或药片的破壁松花粉。

“卖得贵总是有原因的”，嗯，被忽悠了还替人数钱，很写实。

其实花粉的外壳并没有你想的那么坚固，人体消化系统也不像你想的那么无能。

例如玉米、油菜、荷花、荞麦、芝麻、茶花花粉在体外模拟消化和人体食用条件下，吸收率均为90%以上，并无明显差异。

在动物实验中，破壁花粉和未破壁花粉也没有明显差异。

所以如果你还是相信花粉的“功效”，不用刻意追求破壁，毕竟破壁的过程还会损失一些所谓的“活性成分”呢。

Answer 2

蜂花粉有坚硬的外壳，这个外壳对人体吸收其有效成分究竟有何影响，众说纷纭，有人认为蜂花粉不破壁，其营养成分只能被人体吸收30%左右，大量营养物质随粪便排出。我国学者王绽义等人通过试验证明，用破壁的蜂花粉饲喂猕猴，吸收率为89.9%，未破壁的蜂花粉吸收率为85.2%，差异并不明显。彭洪福等学者用原花粉与破壁花粉进行消化吸收的研究，结果证明，通过小鼠耐氧力和耐力实验，没有明显区别。通过对人体口服原花粉，先后进行粪便观察，从光镜照片看出，原花粉不经破壁，经口服完全可被消化。虽然外壳不被消化，但内容物可从萌发孔溢出。多数学者认为蜂花粉加工时是否破壁应根据不同的产品需要而定。如提取蜂花粉的有效成分，就应将蜂花粉破壁，使其全部营养物质暴露出来，这样不仅提高了提取率，而且缩短了吸收时间。另外，化妆品是靠皮肤吸收的，表皮无消化能力，因而用破壁的蜂花粉效果较好。

详情

• 官方服务
  • 官方网站

Answer 3

您好
1、花粉的破壁定义是，花粉壁只要是碎的，就称之为破壁，破碎大小没关系，破碎方法是冷冻气流高压冲击破碎，非普通粉碎机粉碎。

2、花粉壁破碎率正常在75-90%之间，我讲的是裂痕不算，最起码的破碎一小块的口。
3、没破壁的吸收率为75%左右，破壁的吸收率为85%左右，检验方法：吃花粉24小时后，检验大便，以空壳率为标准。
4、没破壁的营养价值保存相对要好，破壁的，营养价值相对不好保存。
5、没破壁的和破壁的价格差距很大。
6、破壁和不破壁实际上不必要再研究，关键是，食用量是否够和每月所花的钱是否适合你。
7、理性消费，适合才是最重要的。

Answer 4

　　花粉是否需要破壁应根据不同使用目的及加工产品的需要而定：
　　由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力；用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。
　　1.加工化妆品等外敷产品，还是以破壁花粉为好，使其所含营养成分充分地释放出来，便于皮肤吸收；
　　2.婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好；
　　3.成人食用或加工成人食品，就不一定进行破壁，这不但能减少加工环节，而且有花粉壁保护，营养成分不易氧化和破坏，可延长产品存放期及提高使用效果。

Answer 5

花粉在应用前是否要破壁，不能一概而论，要视加工的制品和剂型或包装而定。一般生产不包糖衣的花粉片，粉膏、糕或用吸真空包装的花粉不必破壁。如加工花粉酒、花粉饮料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣片、花粉胶囊和化妆品，就必须将花粉进行破壁处理，才能保证花粉的营养物质，充分发挥其效用。