Question

跪求豆腐脑的详细制作方法 与配料比例！

Answer 1

制作流程
1 黄豆提前浸泡8小时以上。
2 清洗干净，放入豆浆机内，开启豆浆功能。
3 加工完成。
4 用滤网过滤，将豆浆放5-10分钟，放到85-90度。
5 内酯用少许温水化开。
6 将其倒入晾好的豆浆中，搅拌均匀。
7 放在烤箱内，开启发酵功能，保温25分钟。（还可以用电饭锅的保温功能或者是用蒸锅）
8 好了，豆腐脑完成了。

注意事项
1、豆浆过滤后，放5分钟左右，放到85-90度。
2、内酯用少许温水化开，内酯多了会发酸，一般1000克豆浆，放3克内酯即可。
3、豆浆放入内酯后，要放在温暖的地方，可以是烤箱发酵功能，电饭锅，蒸锅，或者是电褥子。