自己做米酒 今天第三天了，有很浓的酒味，但是不出水 有什么办法可以补救吗
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放冰箱，发酵是跟温度有关的，温度越低越不活跃。 酒这东西是越藏越香的，尽早喝掉…或低温密封保存… 早一些冷藏
追问
现在的米 是甜甜米酒的味道 就是没水 米粒丁点硬的感觉。 你的意思是直接放冰箱？ 尽快吃掉？ 加水再发酵一两天可以吗？
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地天生物
2024-11-04 广告
方法/步骤 1 糯米洗净，用冷水泡在盆里，3个小时 2 泡好后，用电饭煲把糯米蒸熟，放在一旁 3 两包酒曲倒在小碗里，用温水化开 4 蒸好的糯米冷却到30度左右，将酒曲顺时针慢倒入糯米中，用筷子将它们和在一起 5 盖上盖子 6 找一件不穿的...
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一斤米最后变成发酵液是多少斤？三斤半左右为较好的浓度。水太少糖的浓度太高不利于酵母菌的生长。水太多甜度低发酵液的酒度也低。你的情况可能是水太少。糖度高酵母菌活动受到抑制。
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很正常啊，加点冷开水一糟就出来了呀~~~
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没办法了……应该是之前操作有问题……
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