Question

怎样做土豆淀粉

Answer 1

食材明细
马铃薯500克
其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制马铃薯淀粉的做法步骤

1
原料：土豆约500克

2
工具：两个盆，和一个擦蓉器

3
土豆去皮洗净泡水中防氧化

4
将擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉

5
全部擦完

6
加入清水，没过土豆蓉表面即可

7
用手反复抓洗土豆蓉，洗至清水变成浑浊淀粉水

8
取另一个盆，放上漏筛接住土豆蓉，将淀粉水过滤至盆中

9
土豆蓉倒回原来的盆中，继续加水抓洗，重复刚才的步骤：抓洗--过滤

10
反复数次后，淀粉全部洗出，抓洗后的水也变得清澈，

11
土豆蓉弃之不用，将过滤出的淀粉水静置约半小时

12
静置后淀粉沉入盆底，表层水变清

13
慢慢将表层水倒出，留在盆底的粉浆放在太阳下晒干

14
晒好后，将粉块捏散，淀粉就做好了。。