哪些食物可以抗癌
有哪些食物是抗癌的？西蓝花和大蒜是抗癌之王，老师视频中说的更加详细，快去看看吧 ！
2021-01-21 · 专注为大众传播健康科普知识
北京四惠南区中医
李佩文是肿瘤领域的专家，从事肿瘤诊疗50余年，如今已经78岁的他，在防癌抗癌上有诸多心得，分析总结了几点，希望对大家有所帮助。
防癌吃得粗一点，准没错！
数据显示，上海浙江等经济发展相对发达的地区，结直肠癌的发病率也比西部地区要高很多，这就是由于精米细面吃的太多，体内缺少纤维素从而引起的。
所以在日常生活中，不光要吃面粉和大米，玉米、豆面、红薯面等等这些粗粮，都应该食用。粗纤维的食物，可以促进肠道的蠕动，从而使得人体每天的排便都很通畅，避免了便秘的发生。而长期的便秘，会诱发痔疮等肠道疾病，同时，粪便在肠道淤积的时间越长，粪便中的有害物质对人的身体也会产生影响。
主食吃的粗一点之外，蔬菜和瓜果也要多吃，这些都能促进肠道的畅通，从而避免粪便淤积给肠道带来的压力以及病变的影响。
吃饭要跟蜗牛一样细嚼慢咽
有的人吃饭狼吞虎咽，这不利于食物的消化，会给胃肠系统增加不必要的负担。此外，吃饭过快，会导致血糖急剧上升，长期维持这样的习惯，容易诱发糖尿病，而糖尿病进一步会增加人体患癌的风险。
吃饭放慢速度，可以使得食物营养充分吸收，便于消化，而且胰岛素分解糖分的时间充足，从而在饭后血糖不会极速上升，也就避免了糖尿病出现的风险。
除此之外，如果烫食吃得太快，容易刺激食管，时间久了会诱发食管癌。所以，细嚼慢咽可以使得食物的温度不热不冷，对食管和胃部的刺激也就没有了。
很多人的癌症是“作”出来的
情绪和心态对于防癌也至关重要。因为人的情绪有暗示的效果，不良的情绪，可以放大对身体的刺激作用，如果长期处在这种劣质情绪的笼罩下，人怎么会不生病呢？所以在中医的理论里，才有百病生于气的说法。
健康的人体是协调和平衡的，而不良的情绪就是打破了这个平衡，从而导致人体各个脏器处在一种亚健康状态。不良情绪笼罩的时间越长，出现病变的可能性也就越大。所以俗话才说笑一笑十年少。尤其是对于已经患有癌症的患者来说，不良的情绪破坏的是人的免疫系统，当免疫力跟不上的时候，你的情绪又处在很差的状态里，癌细胞自然就要大举进攻了。
四种防癌蔬菜要多吃
世间万物，皆有优劣，蔬菜里除了膳食纤维丰富之外，吃对食物，还能达到防癌效果。比如以下四类蔬菜，就是李佩文专家强烈推荐大家吃的。
十字花科植物：比如白菜、卷心菜、花菜和油菜等等，中医认为这类菜性凉，可以起到清热解毒的功效。而且，这些菜中含有吲哚类衍生物，可以体内多种酶保持活性，从而起到抗癌防癌的作用。
根茎类蔬菜：比如红薯、竹笋、萝卜、胡萝卜等，含有的胡萝卜素多，而且纤维多，可以利膈宽肠、降逆理气。
海藻类植物：像海带以及紫菜等食品，富含多糖类物质，可以提高人体的免疫力，而且含碘量很高，可以保护甲状腺的健康。海藻类食物性寒，常吃可以软坚散结，消瘿破积。
食用菌类：蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等等这类食品，多糖类和核糖核酸比较丰富，细胞的免疫功能能够得到有效维护。这类食品性甘，可以补气化痰、扶正祛邪。
节俭是美德，但在吃上不能太省
很多人尤其是中老年人，由于以前过过苦日子，因此十分节俭，甚至一些霉变的食物都舍不得扔掉而是吃下去。很多霉变的食物中都含有致癌物质黄曲霉素，吃多了简直就是投毒行为。此外，隔夜的剩饭剩菜，尤其是剩菜，里面有亚硝酸盐，人体过量摄入后，可能在体内生成亚硝胺类物质（致癌物），增加患癌风险。
另外，筷子、砧板这类生活用品也不能贪图便宜，买稍好一些的，定时更换，避免霉菌滋生。
北京三溪堂中医诊所中医肿瘤专家李佩文主任说对于癌症，日常生活中的一些良好习惯，都能有效的杜绝它，所以每个人都应该从自身的健康生活预防做起。
（1）玉米：玉米富含蛋白质、脂肪、维生素和铁，营养价值大大超过面粉、大米，能预防多种疾病，如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石，具有明显的防癌抗癌功能。抗癌能力来自：①玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维。②玉米中含有大量赖氨酸，能显著抑制肿瘤细胞的生成。③玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下参与合成欲胱甘碱度过氧化物酶，催化有机过氧化物的还原，阻止自由基的产生并灭活外来致癌物。④玉米中硒含量极为丰富。硒为强抗氧化剂，比维生素E高500倍，能吞噬人体内自由基及其他过氧化物，保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外，玉米中的镁对抗癌能力也有贡献。
（2）红薯：又叫地瓜、甘薯、白薯。日本科学家研究证实了黄绿色植物有抗癌作用，发现红薯的抗癌作用很强，甚至将它称为“第一抗癌食品”。红薯深受西方人喜爱，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。我国城镇居民多数已不再食用地瓜，偶有人买烤白薯尝新鲜，主要应用于造酒业。地瓜也有强大防癌、抗癌功能。最近，美国科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。地瓜中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色。地瓜中赖氨酸含量较高，地瓜还是高纤维素食品。据调查，不少寿星的长寿秘诀是喜食地瓜。
（3）海带：海带含有丰富的纤维素，可促进肠着中致癌物的排泄。海带又含有大量的钙，也有抗癌作用。流行病学调查发现，吃富钙食物者肠癌发病率低。美国的一家癌症研究中心最近报告说，吃含有大量钙质的食品，可防治结肠癌。给癌症患者每天吃含钙量多的食品，3个月内可能控制结肠癌。
（4）魔芋：又名苟弱、蛇六谷，为南星科植物魔芋的球茎。魔芋性温，味甘。含丰富的葡萄甘露聚蛋白果糖以及淀、纤维素，具胡化瘀散积、行瘀消肿的功效。魔芋中的葡萄甘露聚粮，可吸收水分膨胀，刺激胃肠蠕动，润肠通便，促进粪便及肠道内有害物质的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治疗便秘，而且对结肠癌有预防作用。魔芋的水提取物，对小鼠肉瘤的抑制率高达49.8%。
（5）海参：海参是餐桌上的美味的高级滋补品。每100克水发海参含蛋白质14.9克，钙357毫克，铁2.4毫克，还有B族维生素等。科学家们发现，海参中含有一种叫粘多糖的物质，可以抑制癌细胞的生长和转移。另外，从海参腺体中撮的海参素对肿瘤有抑制作用。
（6）大枣：又称红枣，为鼠李科植物枣的成熟果实，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、铁、单宁酸等，其中尤以糖类和维生素C的含量最高，有“维生素王”之称。近年日本发现大枣含有大量的第二信使传递物质环腺苷酸，具有广泛的生物活性，具有益气健脾、养血安神、解毒脱敏、抗癌等功效。大枣含有多种抗癌物质，其中的三萜类化合物，经动物实验证实，有较强的抗癌作用。大枣水提取物可缓解肿瘤病人放疗、化疗后骨髓抑制的不良反应，减少化学药物对肝脏及免疫机制的损害，故可用于肿瘤化疗、放疗的辅助食疗。
这8大类防癌食物包括：
1、洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。
2、十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。
3、坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
4、谷类：玉米、燕麦、米、小麦等。
5、荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。
6、水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、凤梨、柠檬等各种水果。
7、茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜。
8、状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
其他重要食物：小黄瓜、南瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜、姜黄等。
此外，研究发现有抗癌作用的食物还有
（1）香菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内dna的合成。
（2）猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
（3）猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素c等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。
（4）蚕蛹：含广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，它还产生一种α-干扰素，可有效抑制癌细胞的繁殖。
（5）海带、青鱼、带鱼、赤红鱼：富含碘、钙、硒等抗癌物质。
（6）鲜玉米：含有大量的亚油酸、维生素a、维生素e和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成。
（7）牛奶：含8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。100克牛奶中含有120毫克钙，也可抗癌。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。
（8）海参、甲鱼类：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。
（9）茶叶和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌治癌作用国内外已大量报道，但因苦杏仁有毒，需经医生指导方可食用。
（10）人参、山药、枸杞子：含抗癌因子锗。
参考资料：摘自康健杂志41期
2:水果类:猕猴桃,柑桔,柠檬,大枣,草莓.山楂,柿子等
3:其他类:大豆制品,茶叶,玉米,红薯,黑木耳,低脂牛奶等
