用绞肉机绞的肉馅好还是用刀剁的肉馅好
3个回答
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原因如下： 1、绞肉机做的把肉的纤维全切断了简单点说就是由于过度强力撕扯，肉细胞被破坏，甚至连肉里面的汁都流出来了。 2、手工剁的肉最大限度的保留了鲜肉本身含有的水份，里面还会有一些纤维是剁不断的，因此在嚼肉的时候还会嚼出香味。
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如果说是吃饺子馅的话，那么绞肉机和手工剁的营养价值应该是一样的，因为都是猪肉而已，但是可能手工的肉馅可能更细腻，人吃了以后容易消化而已
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建议的话就是说两者之间的营养价值是差不多的，只不过手工剁的陷更细腻一些而已
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当然剁肉机好吃，不说复杂理由，就说人类进化习惯，吃几千年剁的肉馅了，所以咱森超机械做剁馅机了
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