Question

熬糖反沙了怎么办

熬糖反沙了怎么办

Answer 1

熬糖反沙，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好，下面介绍正确的比例和做法：

准备材料：红糖500g、冰糖100g、水500g

制作步骤：

1、准备好要用的材料：红糖、冰糖

2、锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化

3、水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，全程小火，火大太糖会出现苦味，还会出现反沙的现象

4、熬制红糖水些许浓稠后关火待凉

5、熬好后的糖装入容器保存，随用随取

Answer 2

熬糖反沙，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好，下面介绍正确的比例和做法：

准备材料：红糖500g、冰糖100g、水500g

制作步骤：

1、在锅里放入准备好的大量红糖和冰糖。

2、加适量的水熬至红糖冰糖全部融化，并注意时刻搅拌。

3、水开后不停搅拌，把火调成最小，因为大火容易糊锅，糊锅会变苦，还会出现反沙现象，如果感觉水太少，可再加入适量。

4、看到锅里的糖水变得稍微浓稠时关火。

5、把熬好的糖水灌进玻璃瓶里，随用随取。

Answer 3

原糖浆放多放少，影响质量，放少了， 返砂，放多了，溶化，配方中原糖浆用量可增减原糖浆放少了；原糖浆质量问题；用热水或开水熬糖；水放少了；添加料过多或过粗；冷却太慢。实在不行加点白矾就不会返砂了。

Answer 4

今天我学着做糖葫芦，好大一碗冰糖熬成沙了，从百度上搜了各种方法，最后死马当活马医，把糖沙倒锅里加一碗清水，再估摸着倒入白醋熬制，居然成功了，你们就按这个来 没必要买柠檬酸什么的

Answer 5