泡菜怎么做
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制作泡菜最好用专用的泡菜坛，没有也可以找一只大口磨砂玻璃罐，但不如泡菜坛，容易发霉。
第一步，制作泡菜卤：先将清水煮沸，按10斤水8两盐的比例把盐溶化在水里，待冷却后注入坛内，一般以坛内高度3/5为宜。再根据个人口味放入适量的花椒、辣椒、姜片、茴香、黄酒或烧酒等配料。
第二步，腌制：一般上市的蔬菜，如萝卜、白菜、卷心菜、辣椒、豇豆、刀豆、莴笋等均可泡制。先将各种蔬菜的老根、黄叶去掉，用清水洗净晾干，切成条或块状放入泡菜坛中，泡制7~10天即可随时取食。
注意事项：取菜时须用专用筷，避免油腻和生水入坛。坛内泡菜卤可以连续使用，而且越陈越香。但加泡新菜时如果泡菜卤过少需补充煮过的食盐水，加些烧酒和花椒。
第一步，制作泡菜卤：先将清水煮沸，按10斤水8两盐的比例把盐溶化在水里，待冷却后注入坛内，一般以坛内高度3/5为宜。再根据个人口味放入适量的花椒、辣椒、姜片、茴香、黄酒或烧酒等配料。
第二步，腌制：一般上市的蔬菜，如萝卜、白菜、卷心菜、辣椒、豇豆、刀豆、莴笋等均可泡制。先将各种蔬菜的老根、黄叶去掉，用清水洗净晾干，切成条或块状放入泡菜坛中，泡制7~10天即可随时取食。
注意事项：取菜时须用专用筷，避免油腻和生水入坛。坛内泡菜卤可以连续使用，而且越陈越香。但加泡新菜时如果泡菜卤过少需补充煮过的食盐水，加些烧酒和花椒。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
材料 白萝卜50克，辣椒10克，大料50克，姜10克，盐50克，冰糖50克，蒜50克 做法 1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水...
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好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……
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准备各种萝卜去皮切条加盐腌制，酱汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽盐水，萝卜和酱汁全部放入密封罐里等一晚上就可以吃了
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简单泡菜 非常好吃
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教你泡菜清脆爽口的做法
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