Question

蒸蛋 蛋和水的比例

Answer 1

水蒸蛋，水和蛋的比例是2：1。
追蒸蛋，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑也不会老，加水的时候最好是加温水。
水蒸蛋是一道家常菜，也是传统美食之一，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。其表面光滑，口感鲜嫩。
其制作方法是将蛋、清水和盐搅匀，然后过滤，用保鲜膜将碗封好，然后用牙签戳小孔，蒸熟后撒上葱花和蒸鱼豉油即可。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

Answer 2

蛋和水的比例为鸡蛋69克：水120克，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋一个（69g）、温水120g 、盐适量、生抽适量、香油适量、小葱适量

制作步骤：

1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去壳后60g，这是就可以锅中放适量水烧了

2、鸡蛋打入碗中，放入适量盐和温水打散

3、用滤网过滤掉浮沫

4、过滤好的鸡蛋液用保鲜膜盖上，用牙签再保鲜膜上戳几个小孔

5、这时候水差不多也开了，等水开后，将鸡蛋液放入锅中，小火蒸10分钟

6、小勺中倒入适量生抽和香油，淋入蒸好的蛋羹上

7、撒少许葱花装饰即可

    

Answer 3

鸡蛋液和温水的比例为1：2。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋液 100g、温水 200g、盐 1克、酱油 10克、葱 5克。

1、第一步准备好鸡蛋液。

2、加水和盐，拌匀。

3、鸡蛋液过筛。

4、去掉气泡。

5、盖上保鲜膜。

6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

7、淋上酱油、葱花，完成。

注意事项：

1、加温水，水量控制在鸡蛋液的1倍左右。

2、水泡要去除干净，盖上保鲜膜，这样蒸蛋更光滑。

Answer 4

一般是一个蛋比3个蛋的水。具体比例可以适当调整。

追问

一般吗

Answer 5