Question

豆沙可以做月饼可以做面包的馅料，快来学学它是怎么做

Answer 1

面包机版豆沙月饼的做法  

• 转化糖浆加入适量的枧水搅拌均匀，然后再分次加入植物油搅拌至完全溶合。

• 将面粉和吉士粉用网筛筛入糖浆内揉成面团，然后包上保鲜膜，静置松弛1小时左右。（我是把材料放进面包机内揉面团）

• 豆沙馅20克左右一份，包起蛋黄和少许瓜子仁搓成圆球状，馅料一定要控制在40克内。

• 手拍上一些干粉，把分成10克一份的面团压扁，放入馅料，然后慢慢的推，让面团均匀包裹住馅料，再轻轻地揉成圆形。

• 在面团拍些干粉，或者在模具刷上一层干粉防粘。把面团放进模具然后按出月饼形状。

• 月饼放进面包机内，时间设定40分钟，中色。烤十分钟后刷一层薄薄的蛋黄液，不要刷太多，花纹会不清晰。

小贴士