Question

怎么做烤鱼最好吃视频

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

食材明细

主料

• 罗非鱼1条

• 黄豆芽适量

• 豆腐皮适量

• 洋葱适量

• 芹菜适量

• 红椒适量

• 香菜适量

• 花生米适量

• 辅料

• 花椒适量

• 干红辣椒适量

• 蒜蓉辣酱适量

• 老干妈豆豉适量

• 生粉适量

• 盐适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 香油适量

• 麻辣口味

• 蒸工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

家常烤鱼的做法步骤

• 

  1

  黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

• 

  2

  炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

• 

  3

  加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

• 

  4

  盛入容器内打底。（我用的烤盘）

• 

  5

  罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

• 

  6

  撒上一层盐腌5分钟。

• 

  7

  两面拍上一层生粉。

• 

  8

  炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

• 

  9

  煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

• 

  10

  煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

• 

  11

  加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

• 

  12

  鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

• 

  13

  周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

• 

  14

  待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

• 

  15

  趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

• 

  16

  成品图