Question

图中圈出来的地方是什么东西？

吃螃蟹好多年都不知道那是什么，那不是蟹黄，蟹黄是橘黄色的那个硬的，不是蟹油，是母蟹。圈中淡黄色稀稀的那个。

Answer 1

那些就是消化腺、胰腺之类的内脏组织和脂肪等东西混合在一起。俗称叫“蟹黄”。

1. 简介：

   螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

   

2. 适宜人群：

   一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

3. 营养价值：

   中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。

4. 方法：

   蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。