Question

西瓜瓜瓤越红就越甜，真的是这样的吗

Answer 1

一、其实并不是这样的，西瓜瓜瓤之所以是红色的，是因为番茄红素的含量高，使得瓜瓤呈现出红色的外表。而瓜甜不甜就取决于果糖和葡萄糖浓度的高低，果糖和葡萄糖的浓度就看瓜的品种和成熟情况。
有人可能会问：有些西瓜的瓜瓤是黄色的，那怎么解释?
因为瓜瓤中除了番茄红素外，还有一种叫做胡萝卜素(也叫叶黄素)的物质，当胡萝卜素的含量高于番茄红色时，瓜瓤就呈现黄色，跟葡萄糖浓度也没有关系。
二、分辨西瓜甜不甜的小窍门：
1、要看瓜的种类品质，就个人吃过的西瓜种类有黑美人、无籽西瓜、石头瓜，其中以石头瓜的甜度最高。
2、看西瓜的外表，要挑选瓜皮光滑，花纹是散开的，同时瓜蔓卷须发焦了的，若无瓜蔓，则看西瓜底部的圈圈，圈圈越小越好，说明西瓜是熟度够了。
3、我们最熟悉的敲西瓜，听回声，只有“彭彭”的清脆声，且有震动，才说明西瓜是熟了的。
4、一般可以叫卖水果的老板切一个三角，试试味道，觉得口感、甜度适合就买。