Question

做芋圆的木薯粉可用什么代替？

Answer 1

做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的。

红薯粉是用红薯制作而成的。

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯粗穗宽中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产

热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜

素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大

米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却

还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯

还是一种理想的减肥族正食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会

发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还岩亮含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓

衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水

果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众

多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。