吃什么蔬菜水果最有营养？
蔬菜类：
（1）苦瓜，具有清热解毒的效果，能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾；
（2）西红柿，富含番茄红素，能有效地抑制活性氧的活动，同时还能抗癌。对骨质疏松症有一定的预防能力，而维生素E则是维持肝脏功能，改善宿醉。
（3）白萝卜，经常吃白萝卜可使皮肤白净细腻。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。
（4）蘑菇，蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。多吃蘑菇会使女人雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤变得更好。
水果类最有营养的就属苹果和杏了。
（1）苹果，苹果富含纤维物质，可以降低疾病发病的几率，还可以减肥，适合各种体质人群使用，比如糖尿病患者，便秘患者，老人小孩等，多吃苹果益处多多。
（2）杏含有丰富的抗癌物质，经常使用可以提高人体免疫力，摄取维生素A, 抑制细胞癌变。
这个不一定因人而异。就水果来说，推荐苹果、香蕉、梨。
一、苹果的营养：1.苹果中含有铜、碘、锰、锌等元素，吃苹果可补充微量矿元素。2.苹果中有丰富的维生素C，这是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。3.吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
二、香蕉的营养：1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。
三、梨的营养：1.梨中含有丰富的B族维生素并能清热镇静，能保护心脏，减轻疲劳。2.具有润燥消风，醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。 3.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。4.梨有较多糖类物质和多种维生素，果胶含量也很高，能促进食欲，对肝脏具有保护作用。
甲类蔬菜
富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
乙类蔬菜
营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
是苹果
不管有什么疾病，苹果总是水果队伍中最没危害的一种。它有多种营养是理想的水果。所含的主要成分是糖类。苹果中的果酸可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑。★苹果：抚平岁月的痕迹
苹果的功效主要是集中在果肉的部分（水分、糖分、维他命、矿物质及果胶），它们都有滋养、收敛与增加肌肤弹性的效果。
美化肌肤，整肠作用，利尿、消除疲劳
顺便介绍其他水果酪梨：含强化体力之高成分营养食物
【效用】强化体力，预防高血压、动脉硬化，减肥
杏子：含丰富的维他命A，对防癌有效
【效用】预防癌症、美化肌肤、消除疲劳
草莓：维他命C可以防止牙龈出血
【效用】美化肌肤、防止伤风、便秘、动脉硬化
无花果：对疣、痔、神经痛等有效
【效用】治疗香港脚、疣、痔、神经痛、便秘，帮助消化
梅子：餐桌的守护神，可预防食物中毒
【效用】消除疲劳、预防食物中毒
柿子：消除宿醉的特效药
【效用】预防感冒、消除宿醉、利尿
奇异果：预防雀斑黑斑、制止便秘有绝佳效果
【效用】美化肌肤、防止动脉硬化、高血压、便秘，帮助消化、消除疲劳、防止伤风
金橘：利用维他命C的威力把感冒赶走
【效用】治疗感冒、喉痛、止咳化痰
栗子：帮助消化、增强体力
【效用】增强体力、脚气
核桃：是高热量食物但可预防肥胖
【效用】预防肥胖、动脉硬化、高血压，补充营养
葡萄柚：最适合作为减肥中的维他命C补给
【效用】消除疲劳、美化肌肤
樱桃：利用根部熬出之汁液，对肾脏机能障碍有效
【效用】利尿
石榴：其果皮汁液对香港脚具特效
【效用】治疗香港脚、高血压
西瓜：促进新陈代谢，具利尿作用
【效用】治疗肾脏机能障碍、宿醉、
高血压、利尿
梨子：刺激肠壁，解除便秘
【效用】解除便秘、宿醉、利尿
凤梨：帮助肉类消化、增进食欲
【效用】消除疲劳、增进食欲、帮助消化
香蕉：最适合运动员的易消化、增进体力的食品
【效用】补充体力、防止便秘、高血压，整肠作用、美化肌肤
木瓜：丰富的蛋白分解酵素，最适合搭配肉类菜肴
【效用】帮助消化、防止便秘、美化肌肤
枇杷：消除疲劳，止咳化痰也有效果
【效用】美化肌肤，止咳化痰、消除疲劳
葡萄：其主成分葡萄糖，具消除疲劳功效
【效用】消除疲劳、增强体力、预防贫血
李子：李子乾中含丰富的矿物质，是种健康食品
【效用】消除疲劳、便秘、预防贫血、增进食欲
芒果：预防成人病，美化肌肤
【效用】预防癌症、动脉硬化、高血压、美化肌肤
橘子：其维他命P
可强化毛细血管
【效用】预防感冒、便秘、动脉硬化、高血压、美化肌肤、消除疲劳
洋香瓜：消除浮肿、保持良好体型
【效用】利尿、防止肾机能障碍、高血压
桃子：其叶子对痱子、溃烂等均具效果
【效用】主治便秘、痱子、溃烂，利尿
