Question

筒子骨炖什么最补钙？营养价值最高？

我是一名高三学生，经常感觉头有些痛。以前炖的都是筒子骨加蕃茄，可是网上说蕃茄不宜用高温煮开，那炖什么和筒子骨一起最补钙长高最对大脑这些好呢？

Answer 1

炖白萝卜和莲藕都不错，关键是要记得放醋，这样钙质才可以溶解在汤中，补钙才有很好的效果。

萝卜红枣筒子骨汤

做法

材料：筒子骨800克    红萝卜500克

步骤

1、筒子骨买回来用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。萝卜洗干净，切成块备用。

2、准备好姜，香葱和红枣

3、锅烧热，给适量的食用油，加点盐，把筒子骨倒进锅里面爆炒，炒至金黄色

4、把炒到飘香的筒子骨倒进装着足量水的炖罐，先开大火烧开，接着用小火炖汤

5、汤炖了一个小时后，闻着飘香的汤味，把萝卜和姜片倒进炖罐。二十分钟左右，把红枣倒进炖罐。

6、文火慢炖20分钟后，筒子骨，萝卜和红枣都熟了，盛盘，撒点葱花。

Answer 2

炖白萝卜、香菇、红枣等都可以，主要是得放适量的醋，醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。不论加哪种材料去炖汤大概做法差不多，下面列举一种具体做法：

白萝卜炖骨汤做法:

材料：筒子骨500克  白萝卜350克

首先筒子骨买回来用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。萝卜洗干净，切成块备用；锅烧热，给适量的食用油，加点盐，把筒子骨倒进锅里面爆炒，炒至金黄色；把炒到飘香的筒子骨倒进装着足量水的炖罐，先开大火烧开，接着用小火炖汤；汤炖了一个小时后，闻着飘香的汤味，把切好的萝卜倒进炖罐，再加适量醋；接着文火慢炖20分钟后，就可熄火起锅。

拓展内容：

炖汤时醋加早了的话，沸点就降低了（醋的沸点很低），肉就很难煮烂了，所以就应该是起锅前20分钟加入小半勺（约0.5至1克）。

Answer 3

炖白萝卜和莲藕都不错，关键是要记得放醋，这样钙质才可以溶解在汤中，补钙才有很好的效果。

Answer 4

菌菇筒子骨汤
主料：筒子骨2根，干茶树菇5个，干牛肝菌5个，干香菇5个
辅料：姜2块，蒜2瓣，葱1段，八角2颗
步骤：
1. 干香菇，茶树菇，牛肝菌用温水泡发。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除杂质。
2.锅内倒入冷水，倒入筒子骨，烧开，去血沫。
3. 把出水后的筒子骨，放入砂锅，加足量的冷水（注：煲汤的水最好一次性加到位，中间最好不要加水，否则会破坏汤的浓度、口感），随后放入拍好的姜、蒜、八角，盖上锅盖大火煮沸，20分钟后改文火煨。
4. 清洗泡发好的菌菇，加葱段，食盐若干，放入锅内，文火煨30分钟，一锅鲜汤基本就完成了。盛出来的时候可以在碗里按照个人的口味加调料。

Answer 5

直接炖骨头得了，不用加配菜。骨头炖好后，加豆腐稍煮。豆腐含钙、蛋白质丰富。另外，头痛的问题不可忽视，到底怎么个痛法？整个疼还是局部疼？局部疼的话可能是神经性头痛。