Question

如何鉴别茶叶如何鉴别茶叶的优劣

Answer 1

不同的茶叶，鉴别方法不同。所以，要区别看待。因此，以绞股蓝为例进进行鉴别，如：

1、从气味上辨别：优质的（野生的），有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持，由于其人参类似皂甙含量很丰富，所以喝起来是人参的甘味，不会觉得太苦。较差者，其臭浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。

2、从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好像难以见人，其汤色浅淡苍白。

3、观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。

4、品其饮味：其优者略有清苦，有甘醇的回味，因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，苦味性寒，不适合长期喝

5、看产地

Answer 2

鉴别茶叶的优劣，可以从茶叶外形，香气，口感等来进行辨别，以乌龙茶为例，可以参考经验如何分辨乌龙茶的好坏