Question

全蛋蛋糕最正宗的做法 全蛋蛋糕如何做

Answer 1

准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴

1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；

2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；

3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；

4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发；

5、取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀；

6、倒入8寸模具中，震去气泡；

7、之后放入风炉中135度烤30分钟，转150度烤30分钟；

8、烤好立即倒扣；

9、凉后脱模即可食用。

Answer 2

用料

主料

• 

  鸡蛋7个

• 

  低筋面粉210克

辅料

• 牛奶

  26克

• 玉米油

  24克

• 绵白糖

  170克

全蛋蛋糕的做法

1.

原料到齐了，可惜我忘记放入泡打粉了

2.

鸡蛋中放入白糖

3.

电动打蛋器中速打发5分钟左右就是小气泡了



4.

高速打发到颜色发白，气泡更小了，能立住一根牙签就行了



5.

分两次筛入面粉



6.

翻拌均匀



7.

牛奶和玉米油混合后沿着盆的边缘倒入，再次翻拌均匀



8.

倒入烤盘中，烤箱预热180度，烤35分钟左右



9.

烤好了



10.

切成小块即可食用

烹饪技巧

各家的烤箱不同，温度可自行调节。

Answer 3

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