Question

重庆小面哪些比较好吃，有个原汤面怎么样？

Answer 1

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。

Answer 2

首先我个人觉得重庆小面就是一个牌子，所以不管是吃那一家的味道都是大同小异的，每个人的口味不同，都会有不同的答案，所以如果真的知道哪一家的好吃，就要一家一家的慢慢去品，然后自己给自己一个答案！如果像要学习小面技术，可以去：上善佳。网上查一下就知道了。希望我的回答对您有所帮助，能够采纳，谢谢，祝您生活愉快