广式经典煲汤有哪些?
羊肚菌姬松茸杂菌汤、胡椒猪肚汤、百合鸭汤、杏仁猪蹄汤……
广式煲汤的一大特点就是养生,它的选材很讲究,熬制过程更讲究。每一种广式煲汤都是味道鲜美还滋补营养。
用细砂锅盛装,然后先用大火炖,再用小火慢煲,汤底一般都是慢煲好几个小时的。炖的和煲的材料绝对不会混一起,火候不一样口感也会不一样。
我最喜欢的是胡椒猪肚汤,里面加了鲜奶一样调料,煲出来的汤是奶白色。而且,里面加了白胡椒是可以养胃的。
我有个朋友在一家海底捞当店长,他们店主打广式煲汤,特色就是胡椒猪肚汤,可以养胃健脾还能美容养颜。
我去吃过一次,觉得味道特别好。跟火锅的形式一样,偏偏又是养生类型的广式煲汤。当时去的时候点的菜基本上没怎么动但是喝了很多汤。
特别喜欢里面白胡椒的味道,有一点点辣,喝起来胃里面暖暖的。
2024-11-07 广告
说起广东的煲汤,我还是有一定的发言权的,因为我就是地地道道的广东人。很多省外来的人都知道广东有靓汤,但是具体有什么靓汤就不得而知了。我在这里为大家介绍几款广式靓汤。
首先是我个人比较喜欢的一款靓汤——排骨花生莲藕汤。莲藕非常清凉大家都知道,非常适合来煲汤,它不仅仅可以煲出很好喝的汤,还有很好的养生效果。最重要的是这款老汤不会很油腻,基本上适合很多人喝,适口性非常好,相信你肯定会爱上这款靓汤的。
然后是我个人不是那么喜欢,但是养生也是很不错的靓汤——苦瓜排骨汤。这款靓汤的味道会有苦味,可能很多人并不喜欢,但是当你习惯这个味道的时候就不会觉得难以接受,反而能够感受到它独特的味道。虽然是有苦味,但是它和莲藕汤的味道一样,也是偏清淡的,能够下火,生津止渴。广式靓汤之所以那么知名,最重要的就是它的火候,火候的把握能够让食材充分发挥它的味道。