狗不理包子又难吃又贵,但是为什么每天排队买的人还成群结队?
狗不理包子,想必大家一定知道!毕竟真是太出名了,在2011年的时候,“狗不理包子”就被列入第三批国家级非物质文化遗产名录中,作为中国风味小吃,被称为“天津三绝”之首,是中华的老字号之一!
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年。狗不理包子的面、陷选料精细,制作工艺严格,外形美观,特备是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。那么狗不理包子到底是怎么由来的呢?
在清道光十一年,“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县朱庄,这个地方就是现如今的天津市武清区,因为他的父亲是四十岁才有的他,为了希望高贵友能够平安把他养活大,就给他起了个小名为“狗子”,寓意是希望他能像小狗一样好养活!
高贵友14岁的时候,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因为他的心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺真的是不断的长进,练就一手的好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。
由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从来不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人事越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子”,不理人。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺的字号却渐渐被人们淡忘了。
原来狗不理包子不仅仅是它的好吃,更是因为它的远近闻名。