Question

鸡汤要怎么炖才会既鲜美又营养呢？

Answer 1

很简单。把鸡块先用油炒一下。（油不要太多）
鸡块变色就可以放到热水锅里。还要加姜。大火煮开小火炖3个小时以上。。
起锅半小时前加点香菇就更好了。只用放盐，不用放别的调料了。
味道很鲜美。记得最好买母鸡。
乌鸡，把里面的内脏清干净，然后锅里放水，放上姜，葱、大料，身体虚的话放些西洋参也可以的。我听说煮鸡汤一定要用整鸡煮才好，可以把上面那些东西都放到鸡肚子里。这样就不会到处乱跑了。。。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝，最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒，到出锅之前，里面放一点点盐就可以了。
1
过鸡切成块和冷水一起下锅
2
大火煮开，水开后撇掉浮沫改小火
3
等8成熟的时候放盐
提示一定用老母鸡炖。
这样的鸡汤原汁原味，营养也很好

Answer 2

炖的时候啥都不要放，只需要放少许花椒、葱段和姜片。千万不要放盐。把鸡放入。用大火把汤烧开，然后转成小火，慢慢炖四小时以上，出锅的时候依个人口味加盐。
注：最好用砂锅和蜂窝煤炉子，那样口味更好。如果没有蜂窝煤炉子，用液化气也可。

Answer 3

那我跟你说个什么都不放的，最好用笨鸡，在洗好之后放锅内加水、花椒，料酒（白酒也行）煮，30分后放入跟水一半多的啤酒，煮熟放盐，最后就是快点吃了他，要不上桌就吃没了