Question

高血压患者有什么饮食宜忌？

Answer 1

摄取食物的方式会因人而异，但是不论是采用何种的摄食方式，都应该符合科学道理。对于高血压病人来说，有些食物大可放心食用，而一些则只能“可望而不可食”。从所含营养成分对血压的影响来看，高血压病人的择食宜忌大体如下：

(1)碳水化合物食品：宜食米饭、粥、面类、粉汤、芋类、软豆类。

忌食番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。

(2)蛋白质性食品：宜食脂肪少的食品(牛、猪的瘦肉、鱼肉)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、绿豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐)。

忌食脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。

(3)脂肪类食品：宜食植物油、少量奶油、沙拉酱。

忌食动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。

(4)维生素、矿物质食品：宜食蔬菜类(菠菜、胡萝卜、白菜、南瓜、番茄、茄子、黄瓜等含纤维少的蔬菜)，水果类(桃、梨、橘子、苹果、葡萄、西瓜等)，海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。

忌食纤维硬的蔬菜(牛蒡、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)。

(5)其他食品：宜食淡红茶、酵母乳饮料。

忌食香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。

总而言之，高血压病患者的择食原则可概括为“两低，两补，一增，一减”，即低盐、低脂，补钾、补钙，增加优质蛋白，减少多余热量的摄入。选择得当，则食品会给高血压患者带来福音，选择不当，食品或许就成了致病的因素。希望患者能够采取科学、合理的摄食方式，吃出健康来。