Question

微波炉的加热原理是什么?

Answer 1

微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以
2450MHZ
的频率发射出微波能时，
置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟
24.5
亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是
磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，
分子间相互碰撞、
磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪
。微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达
5cm
深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物
"
煮
"
熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快
4
至
10
倍，热效率高达
80%
以上

Answer 2

微波炉的加热原理是以物料吸收微波能是物料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果，在外加交变电磁场作用下，物料内极性分子极化并随外加交变电磁场极性变更而交变取向，如此众多的极性分子因频繁相互间摩擦损耗，使电磁能转化为热能。
通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

Answer 3

微波炉就不一样，它是通过磁场与电场的改变，产生微波使具有极性的分子发生“剧烈运动”而产生热量的。水分子是极性的，所以在微波炉中可以被加热。但象CO2这种直线型的非极性分子，在微波炉中是不能被加热的，因为二氧化碳分子，不会受微波的作用而运动。所以把“冰”放进微波，冰会变成水；但把“干冰”放进微波炉，如果不考虑热传递，干冰是不会变成气态二氧化碳的。

Answer 4

微波炉是利用一种我们肉眼看不到的电磁波烹调食物的?说起微波炉的发明,还有一个小故事呢?

50年以前,美国有一位科学家在研究雷达电磁波的时候,偶然发现自己上衣口袋里有一块血迹一样的污渍?他不由得吃了一惊,以为自己哪儿受伤出血了,可仔细一看,原来是自己放在口袋里的那块巧克力糖融化了?

"但是,巧克力怎么会融化呢这是什么缘故科学家想了半天,才恍然大悟:原来是雷达发出的电磁波把巧克力加热了?

于是他就拿了一块土豆,让雷达的电磁波给它加热?不一会儿,土豆就熟了?科学家剥开土豆,有滋有味地吃了起来,同是,制造一种利用电磁波烹饪食物的机器的构想,也在他脑子里形成了?

经过一番设计研究,他制造出了世界上第一台微波炉,此后,微波炉很快风行于全世界?

平时在家里做饭炒菜,靠的是火,不管是煤气还是煤炭或者电炉,都是靠火加热,再使食物熟透的?但微波炉却不见一点火光,只要打开开关,食物很快就熟了,因为它不是从食物外面加热再熟到里面去的,而是由电磁波一次穿透食物好几厘米深,使食物分子激烈碰撞而升高温度,从而使食物能在很短时间里熟透?

而且,由于微波炉是食物内部分子撞击致热的,所以即使是不同的食物同时烹饪,它们也不会相互串味,这也是其他烹饪方式所做不到而仅有微波炉能做到的?

Answer 5

磁控管在工作中发出微波穿越食物中的时候产生磨擦,使食物份子产生运动这样一个过程就是加热的过程