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吃黄豆对降血压有哪些好处?
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黄豆被誉为“豆中之王”,味甘、性平,具有健脾宽中、润燥利水和活血解毒等作用。黄豆的营养成分比较齐全,具有很高的营养价值。除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、叶酸、烟酸、大豆黄酮甙等营养成分。黄豆中蛋白质含量为35%~40%,500克黄豆的蛋白质含量相当于1000克猪瘦肉或5500克鸡蛋或6000克牛奶的含量,所以黄豆有“植物肉”、“绿色的牛乳”之称。黄豆中的脂肪含量为15%~20%,以不饱和脂肪酸居多,有降低胆固醇、软化动脉血管等作用,所以被营养学家推荐为防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。黄豆作为高血压病人的优质食品,具有健脾宽中、润燥利水、活血解毒的功效,所以痰浊内蕴型、淤血阻络型、脾虚肝旺型高血压病人尤为适宜。黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制素,会影响人体内胰蛋白酶的消化作用,所以整粒黄豆难以消化,经过加工的豆制品,破坏了这种物质,就比较容易消化了,因此食用黄豆应以豆制品为主,如豆腐、豆浆、豆芽、豆腐干等。
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